Những cách nấu cá hồi cho bé ngon và dễ làm nhất

Cá hồi là tên chung cho nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Nhiều loại cá khác cùng họ được gọi là trout (cá hồi); sự khác biệt thường được cho là cá hồi salmon di cư còn cá hồi trout không di cư, nhưng sự phân biệt này không hoàn toàn chính xác. Cá hồi sống dọc các bờ biển tại cả Bắc Đại Tây Dương (các họ di cư Salmo salar) và Thái Bình Dương (khoảng sáu họ của giống Oncorhynchus), và cũng đã từng được đưa tới Hồ lớn ở Bắc Mỹ. Cá hồi được sản xuất nhiều trong ngành nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới.

Về đặc trưng, cá hồi là cá ngược sông để sinh sản: chúng sinh ra tại khu vực nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay trở lại vùng nước ngọt để sinh sản. Tuy nhiên, có nhiều con thuộc nhiều loài sống cả đời tại vùng nước ngọt. Truyền thống dân gian cho rằng loài cá này trở về đúng nơi chúng được sinh ra để đẻ trứng; những cuộc nghiên cứu đã cho thấy điều này là chính xác, và hành động quay lại nơi ra đời này đã được thể hiện phụ thuộc vào ký ức khứu giác.

Hôm qua bố Kiến có đi siêu thị mua về cho Kiến một miếng nhỏ cá hồi. Hôm nay mẹ Kiến chia sẻ với mọi người những cách nấu cá hồi cho bé đơn giản và dễ làm nhé.

1. Cá hồi áp chảo

Cá hồi sau khi mua về rửa sạch, có thể cắt đôi miếng cá ra nếu kích thước quá lớn. Làm khô miếng cá bằng vải sạch hoặc giấy thấm chuyên dùng. Ướp cá với mội chút rượu trắng để khi áp chảo cho cá mềm cùng gia vị cho bé (muối, đường, hạt nêm… nhà mình bé Kiến em chưa sử dụng những gia vị này nên mình không cho)
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Khi cá đã ngấm gia vị, các bạn cho một chút dầu ăn vào chảo chống dính và đun nóng. Thả cá vừa ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Để lửa nhỏ vừa phải đảm bảo cá có thể chín cả trong lẫn ngoài.
Lấy một chiếc chảo khác, bỏ bơ vào đun nóng rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Vắt ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào và khuấy đều. Ta sẽ thu được sốt bơ tỏi siêu ngon.
Tiếp đến bỏ cá vừa chiên khi nãy vào chảo nước sốt. Vặn lửa nhỏ và đun sôi nước sốt chừng 30 phút. Tắt bếp và bày biện món ăn ra đĩa.

(Với miếng cá hồi bố Kiến mua mình đã làm món cá Hồi áp chảo này cho Kiến). Với món này, Kiến nhà mình không thích lắm vì có vị chua, nhưng vẫn ăn hết veo trong 1 nốt nhạc.

Mình sẽ thực hiện hết các món mà mình chia sẻ và cho các bạn cảm nhận sau nhé.

2. Cá Hồi áp chảo sốt cam

Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam siêu đơn giản và dễ làm nhé.

Rửa sạch cá hồi và để ráo nước. Sau đó cho gia vị với lượng vừa đủ ướp trong khoảng 15 phút.
Cam vắt lấy nước, lọc bỏ hạt và tép dư.
Làm nóng chảo rồi cho bơ vào. Khi bơ tan, bỏ cá vào áp chảo. Để lửa vừa phải và chiên cá chín vàng đều hai mặt. Không để lửa quá to có thể khiến cá cháy ở bên ngoài nhưng bên trong lại chưa thực sự chín. Tiếp đến, đặt cá ra đĩa.
Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và vớt ra đặt lên đĩa cá.
Đổ nước cam vào một chiếc nồi nhỏ. Bỏ thêm đường, hạt nêm, muối khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp.
Rưới đều nước sốt vừa nấu lên mặt cá.

3. Cá Hồi nấu cháo bí đỏ

Có nhiều món cháo cá hồi, nhưng món cá hồi nấu cháo bí đỏ là tương đối dễ làm và dễ chuẩn bị nguyên liệu nhất. Các mẹ cùng xem cách nấu cháo bí đỏ cá hồi đơn giản này nhé.

Sơ chế cá hồi, tẩm với chanh và nước muối pha loãng để bớt mùi hôi. Nếu có xương thì mẹ cần phân loại riêng ra. Băm nhuyễn thịt cá hồi để bé dễ ăn hơn.
Lấy 1 miếng bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra, tán nhuyễn.
Bóc hành khô, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho lên chảo phi thơm. Khi hành thơm thì cho thịt cá hồi băm nhuyễn vào xào chín.
Nấu cháo. Vo sạch gạo, nấu đến khi hạt gạo bắt đầu nở thì cho tiếp bí đỏ vào nấu chín, bạn chỉ cần nêm nếm một chút gia vị thôi nhé. Khi cháo bí đỏ đã chín mềm thì tắt bếp, cho bé ăn.
Khi cho bé ăn thì múc ra bát, cho thịt cá hồi lên bên trên.

Cho bé ăn cháo cá hồi bí đỏ ở giai đoạn ăn dặm không chỉ giúp tăng sức đề kháng, bổ sung dưỡng chất, vitamin cho cơ thể mà còn kích thích não bộ phát triển ngay từ những tháng đầu đời.

4. Làm ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi có thể cho bé ăn với cháo hoặc với cơm trắng đều rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt cá hồi phi lê, không có da
1 bịch sữa tươi không đường
2 nhánh xả, 1 nhánh gừng, 1 muỗng rượu trắng
Hành lá, gia vị.
Cách làm ruốc cá hồi:

Bước 1: Cũng tiến hành sơ chế cá hồi với nước cốt chanh và muối pha loãng. Các mẹ nên ngâm thêm thịt cá hồi với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Gừng, hành khô, sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá thì thái khúc nhỏ đem ướp với cá hồi. Chị em bỏ thêm 1 muỗng rượu trắng + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm. Đem hấp cá đã ướp trong khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Làm ruốc. Bỏ riêng phần nước hấp ra, để thịt cá hồi hấp nguội thì dùng tay bóp nhỏ.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho thịt cá hồi vào cào khoảng 10 phút thì cho thêm 2 muỗng nước hấp cá hồi vào đảo cùng. Xào lửa nhỏ đến khi thịt cá khô, săn, tơi thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, để khô, bạn chỉ cần cho vào lọ đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát cho bé ăn dần.

5. Cách nấu cá hồi áp chảo

Các mẹ cũng có thể áp dụng cách chế biến cá hồi cho trẻ ăn cơm bằng cách nấu cá hồi áp chảo.

Nguyên liệu:

Thịt cá hồi phi lê
1 nhánh gừng
1 quả chanh
Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn
Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi, cũng tiến hành ngâm với nước chanh và nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi. Chanh bỏ vỏ thì xắt vỏ chanh thành sợi, nước cốt chanh để riêng.

Bước 3: Ướp cá hồi với tiêu + hạt nêm + đường + dầu ăn. Trong khi ướp cá, bạn lấy một tô khác đựng nước cốt chanh + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa đường + 2 thìa hạt nêm + ½ thìa nước tương + 1 thìa dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp trên.

Bước 4: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho cá hồi vào, áp vàng 2 mặt . Sau khi thịt cá hồi vàng thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Dùng 1 chảo khác, cho dầu ăn, gừng và vỏ chanh vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho nước sốt ở trên vào sên sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Chỉ cần rưới nước sốt đã sên lên mặt cá hồi, các mẹ đã có thể cho bé ăn với cơm trắng.

Hi vọng thông qua bài viết này, các mẹ sẽ có thêm công thức những cách nấu cá hồi cho bé phù hợp để bé yêu khỏe mạnh, lớn nhanh, phát triển toàn diện.

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của thebabytalks.com!