Trúng thực là gì?

Trúng thực là trạng thái của cơ thể phản ứng lại với các tác nhân từ nguồn thực phẩm đã nạp vào cơ thể. Trúng thực còn được gọi là ngộ độc thực phẩm hay ngộ độc thức ăn hoặc dị ứng thực phẩm. Tình trạng này gặp phải khi cơ thể phản ứng lại những tác nhân đến từ nguồn thức ăn mà cơ thể đã sử dụng. Cụ thể chúng ta sẽ đi tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng để hiểu hơn về trúng thực là gì? cùng với đó là cách xử lý khi bị trúng thực.

Nguyên nhân trúng thực:

Hiện nay nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc thường tồn tại nhiều tác nhân gây ra trúng thực nhưng chủ yếu do một số nguyên nhân được tổng hợp như sau:

– ) Thực phẩm chứa vi khuẩn, virus hay nấm gây ngộ độc:

+) Vi khuẩn Salmonella (vi khuẩn gây bệnh thương hàn) gây ra các triệu chứng buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, sốt và tiêu chảy.
+)Độc tố tụ cầu Staphylococcus có trong sữa, thịt gia cầm chưa nấu chín gây chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, mạch đập nhanh, tiêu chảy.
+)Độ tố vi khuẩn Clostridium botulinum trong thịt cá bị ươn, ôi thiu phá hủy hệ thần kinh trung ương và hành tủy, gây tử vong.
+)Độc tố vi nấm Aflatoxin trên các loại hạt như lạc, đậu nành, hướng dương, điều, ngô; các loại bột từ những hạt này khi bị nấm mốc.
+)Các loại virus viêm gan A (HAV) và Norwalk trong các loại thực phẩm như rau sống, thức ăn chế biến nguội; các loại nhuyễn thể như sò, ốc, hến sống ở vùng nước bẩn.

Những thực phẩm chứa vi khuẩn, virus hay nấm gây ngộ độc thường là những sản phẩm để quá lâu ôi thiu, biến chất, những sản phẩm được gieo trồng hoặc chăn nuôi tại điều kiện môi trường nhiễm bẩn hay chế biến không đảm bảo vệ sinh.

– ) Thực phẩm có chứa tồn dư chất hóa học

Việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và các loại thuốc kháng sinh cho động vật và không tuân thủ thời gian của nhà sản xuất dễ dẫn đến tồn dư hàm lượng các chất trong thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Cùng với đó trong quá trình chế biến các sản phẩm có thể được cho thêm chất phụ gia, chất hóa học không đúng theo quy định về hàm lượng, thời gian sẽ có thể là tác nhân dẫn đến việc người sử dụng bị trúng thực.

– ) Thực phẩm là tác nhân gây dị ứng

Với từng người sẽ có những thực phẩm gây dị ứng nhất định cho cơ thể. Có những người cơ thể dị ứng với hải sản khi sử dụng hải sản cơ thể sẽ có những phản ứng mạnh để đào thải thực phẩm đã nạp vào cơ thể. Tương tự với những sản phẩm thực phẩm khác cũng sẽ tồn tại những cơ thể dị ứng. Tuy nhiên việc trúng thực với nguyên nhân này chủ yếu xảy ra khi chúng ta ăn những thức ăn lạ, khu vực còn canh tác nông nghiệp thường có những món ăn đặc biệt từ côn trùng tự nhiên, lưỡng cư tự nhiên nên rất dễ gây ra hiện tượng trúng thực với nguyên nhân này.

Triệu chứng bị trúng thực

Có thể thấy nguyên nhân của trúng thực tồn tại rất nhiều nguyên nhân do đó triệu chứng của trúng thực cũng không cố định với mỗi người mà có sự thay đổi tùy từng người. Cụ thể có thể chia triệu chứng của trúng thực thành các nhóm như sau:

Biểu hiện nhẹ: Cảm thấy cơ thể khác khác, khó chịu, đau bụng và đi ngoài nhẹ.

Biểu hiện vừa: Đau bung và đi ngoài nhiều, cơ thể mệt mỏi, khó chịu buồn nôn….

Biểu hiện nặng: Đau bụng dữ dội, có các phản ứng tiêu cực khác như nổi mụn, khó chịu trong dạ dày, trào ngược dạ dày, nôn, đi ngoài nặng, co giật, sốt và thậm chí là hôn mê…

Cách sơ cứu khi bị trúng thực

Khi bị trúng thực thì người bênh cần tùy vào tình trạng cơ thể mà nhanh chóng đến bệnh viện hoặc cơ sở y tế gần nhất để kịp thời sử lý, đặc biệt với những trường hợp trúng độc hoặc dị ứng với thành phần của thức ăn. Trước đó mọi người có thể xử lý cơ bản qua những cách sau:

Bù nước: Đa phần các trường hợp trúng thực thường kèm theo đi ngoài và có thể kèm theo cả sốt khi cơ thể phản ứng lại với tác nhân gây bệnh bên ngoài cơ thể.

Gây nôn: Việc đào thải nhanh chóng lượng thức ăn đã nạp vào cơ thể sẽ giảm bớt triệu chứng của trúng thực. Có nhiều cách để gây nôn nhưng có cách đơn sản là sử dụng một chiếc thìa cho vào phần họng chứa “lưỡi gà” và thao tác cạo nhẹ sẽ dễ dàng kích thích cơ thể nôn.

Tuy nhiên việc trúng thực có rất nhiều nguyên nhân và triệu chứng nên người bệnh nên nhanh chóng tiếp cận dịch vụ y tế để có thể được tư vấn và xử lý kịp thời tránh những biến chứng nguy hiểm.

Cách phòng tránh bị trúng thực

– Lựa chọn thức ăn có nguồn gốc rõ ràng và an toàn: Việc lựa chọn thực phẩm đầu vào là điều kiện quan trọng để phòng tránh trúng thực. Nên lựa chọn những sản phẩm rõ ràng nguồn gốc như trong siêu thị uy tín, cửa hàng uy tín.

– Tránh sử dụng những thực phẩm lạ: với một số thực phẩm lạ như côn trùng, hải sản đặc biệt khi sử dụng người dùng nên hết sức lưu ý nếu là sử dụng lần đầu.

– Bảo quản thực phẩm cẩn thận: Có nhiều vụ trúng thực do ăn phải thực phẩm để lâu và bảo quản không đúng cách. Do đó khi bảo quản thực phẩm thì mọi người nên đảm bảo điều kiện bảo quản cần thiết nhằm giúp thực phẩm giữ được chất dinh dưỡng, không biến chất.

– Chế biến thực phẩm: Đảm bảo điều kiện chế biến thực phẩm sạch xẽ và tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi để đảm bảo hạn chế tối đa những vi khuẩn có hại ảnh hưởng tới thực phẩm.

Các bạn có thể tham khảo nồi chiên không dầu chính hãng sunhose đang được giảm giá rất mạnh: Tại đây